Nährwerte für Schokolade & Confiserie berechnen
Nährwertdeklaration für Schokolade, Pralinen und Confiserie korrekt berechnen. Spezialthemen Kakaoanteil, Zucker-Substitute. Pauschal CHF 150.
Jetzt Rezeptur einreichenSchokolade und Confiserie-Produkte stellen besondere Anforderungen an die Nährwertberechnung. Der hohe Fett- und Kakaobutter-Anteil wirkt sich direkt auf die Energieberechnung aus. Zudem müssen bei Praline-Mischungen die Werte korrekt gemittelt oder pro Sorte angegeben werden.
💡 Aus eigener Praxis: Als Gründer von Simon's Chocolate (Abtwil) kenne ich die spezifischen Herausforderungen handwerklicher Schokoladenherstellung aus erster Hand.
Was bei Schokolade wichtig ist
- ✓ Hoher Kakaobutteranteil – Auswirkung auf Fett und Energiewerte
- ✓ Zucker-Substitute (Erythrit, Stevia, Xylit) und ihre energetische Bewertung
- ✓ Praline-Mischungen: Berechnung pro Sorte oder pro Box
- ✓ Saisonale Editionen mit kleinen Chargen effizient berechnen
- ✓ Zusatzstoffe wie Lecithin korrekt deklarieren
- ✓ Cocoa Solids als Pflichtangabe nach Schokoladenverordnung
Pauschalpreis & Bundle
Nährwertberechnung: CHF 150 pauschal pro Rezeptur
Bundle «Verpackungsfertig»: Nährwerte + Etikettenprüfung = CHF 280 (statt CHF 330)
Ab 5 Rezepturen: individuelle Offerte mit Mengenrabatt.