Nährwerte für Schokolade & Confiserie berechnen
Schokolade und Confiserie-Produkte stellen besondere Anforderungen an die Nährwertberechnung: Der hohe Fett- und Kakaobutter-Anteil wirkt direkt auf die Energiewerte, und bei Pralinen-Mischungen stellt sich die Frage nach Sorten- oder Mischwerten.
Worauf es bei Schokolade & Confiserie ankommt
Diese Punkte fliessen bei Ihren Produkten in die Berechnung ein:
Hoher Kakaobutter-Anteil: Die Energieberechnung reagiert empfindlich auf den Fettgehalt.
Zucker-Substitute wie Erythrit, Stevia oder Xylit werden energetisch korrekt bewertet.
Pralinen-Mischungen: Berechnung pro Sorte oder gemittelt pro Box – je nachdem, wie Sie verkaufen.
Saisonale Editionen mit kleinen Chargen werden dank Mengenrabatt effizient berechnet.
Zusatzstoffe wie Lecithin werden korrekt deklariert.
Kakaoanteil-Deklaration («Kakao: mindestens x %») gemäss EDI-Verordnung.
So läuft die Berechnung ab
Kein Termin nötig – alles läuft digital, in drei Schritten.
Rezeptur senden
Sie senden mir Ihre Rezeptur mit genauen Mengenangaben – per Formular oder E-Mail, ein Foto des Rezeptblatts genügt.
Berechnung
Ich berechne die Big 7 nach der Schweizer Nährwertdatenbank – inklusive der branchenspezifischen Verluste und Besonderheiten.
Druckfertige Tabelle
Innert 2–5 Werktagen erhalten Sie die druckfertige Big-7-Tabelle als PDF und Excel – bereit für Ihre Etikette.
Preise
CHF 150.– pauschal pro Rezeptur · optional Nutri-Score +CHF 30
Mengenrabatt ab 5 Rezepturen · zusammen mit der Etikettenprüfung: CHF 280.– statt CHF 330.–