Das Lebensmittelinspektorat steht vor der Tür und Sie haben kein fertiges Konzept? Sparen Sie sich teure Beraterkosten. Mit meiner praxiserprobten Vorlage erstellen Sie Ihr Selbstkontrollkonzept im Handumdrehen selbst.
Alles, was das Kantonale Labor bei einer Lebensmittelkontrolle gemäss LMG von einem Gastro-Betrieb verlangt. Keine unnötige Bürokratie, sondern Formulare für die Praxis.
Das eigentliche "Handbuch" Ihres Betriebs. Enthält vorgefertigte Texte zu Personalhygiene, Wareneingang, Lagerung und Entsorgung. Sie müssen nur noch Ihre Betriebsdaten ergänzen.
Die gesetzlich geforderte Risikoanalyse. Die typischen Gefahren (CCP) eines Gastrobetriebs sind bereits vorab ausgefüllt inkl. der zugehörigen Präventivmassnahmen.
Fertige Tabellen für die tägliche, wöchentliche und monatliche Reinigung. Einfach ausdrucken, in der Küche aufhängen und abzeichnen lassen.
Vorlagen für Kühlhäuser, Tiefkühler, Buffets und Wareneingang. Inklusive der gesetzlichen Toleranzgrenzen in der Schweiz direkt in der Kopfzeile vermerkt.
Ein Excel-Muster, um die 14 in der Schweiz deklarationspflichtigen Allergene für Ihre Menüs gesetzeskonform und übersichtlich für Ihre Gäste zu dokumentieren.
Ein Formular, mit dem Sie die interne Hygieneschulung Ihrer Mitarbeiter dokumentieren und bei der Inspektion als Nachweis vorlegen können.
Diese Vorlage wurde spezifisch für die "klassische" Gastronomie in der Schweiz konzipiert. Sie ist die perfekte, budgetfreundliche Lösung für:
Komplexe Lebensmittelproduktionen (z.B. Käsereien, industrielle Fleischverarbeitung, Pasteurisierungsprozesse). Hier fordert der Gesetzgeber eine spezifischere Risikoanalyse. Schauen Sie sich dafür meine Beratungs-Pakete an.
Nach dem Kauf erhalten Sie sofortigen Zugriff auf die ZIP-Datei mit allen Word- und Excel-Dokumenten.
Kauf auf Rechnung für Firmenkunden möglich. Schreiben Sie eine E-Mail.
Ja. Die Vorlage deckt alle gesetzlichen Anforderungen des Lebensmittelgesetzes (LMG) an die Selbstkontrolle ab. Voraussetzung ist natürlich, dass Sie die Platzhalter (z.B. Ihre Speisekarte, Ihre Kühlgeräte) gewissenhaft und wahrheitsgetreu ausfüllen und die Pläne danach in der Praxis auch umsetzen.
Sie erhalten offene Microsoft Word (.docx) und Microsoft Excel (.xlsx) Dateien. Sie können (und müssen) diese bearbeiten, um Ihr Firmenlogo einzufügen und die Tabellen exakt an Ihre Geräte anzupassen.
Die Standardtexte sind bereits alle geschrieben. Je nach Betriebsgrösse benötigen Sie ca. 1 bis 3 Stunden, um Ihre spezifischen Angaben (Personal, Geräte, Grundriss) in die Platzhalter einzutragen.
Die Vorlage ist so konzipiert, dass sie selbsterklärend ist. Sollten Sie dennoch komplett feststecken oder der Inspektor bei der Kontrolle komplexere Anforderungen stellen, können Sie mich jederzeit für eine individuelle Beratung im Stundenaufwand dazu buchen. Den Kaufpreis der Vorlage rechne ich Ihnen dann kulanterweise an.