Keine Angst vor der
Lebensmittelkontrolle.

Ich erstelle Ihr individuelles Selbstkontroll-Konzept (HACCP), schule Ihre Mitarbeiter und digitalisiere Ihren Alltag mit der hauseigenen App.
Pragmatisch, rechtssicher und einfach verständlich.

Kostenloses Erstgespräch Zu den Paketen

HACCP Konform

LMG & LIV Sicher

Praxiserprobt

Der Basis-Schutz

HACCP & Selbstkontroll-Konzepte

Gemäss Lebensmittelgesetz (LMG) ist jeder Betrieb zur Selbstkontrolle verpflichtet. Ein professionelles Konzept ist die Basis für eine bewilligte Betriebsaufnahme.

Wählen Sie das Paket, das zu Ihrer aktuellen Situation passt.

Der Neustart

Perfekt für Gründungen & Neueröffnungen.

ab CHF 1'850/pauschal

✓ Vollständiges Selbstkontroll-Konzept (inkl. HACCP)
✓ Alle Checklisten (Reinigung, Temp.)
✓ Begehung & Gefahrenanalyse
✓ Meldung beim Kantonalen Labor

Infos & Ablauf

DRINGEND?

Der Rettungsanker

Nach einer schlechten Inspektion oder Beanstandung.

ab CHF 1'200

✓ Analyse Inspektionsbericht
✓ Sofortmassnahmen-Plan
✓ Dokumentation korrigieren
✓ Kommunikation mit Inspektor

Vorgehen ansehen

Das Sorglos-Abo

Dauerhafte Sicherheit & Qualitätssicherung.

CHF 150/mtl.

✓ 4x Mini-Audits pro Jahr
✓ Inkl. GastroSafe App Nutzung
✓ Gesetzliche Updates inklusive
✓ Telefon-Support bei Fragen

Optionales Upgrade

4x Schulungen / Jahr Regelmässige Team-Auffrischung

Abo-Details

Sie benötigen ein komplett neues Hygienekonzept?

Egal ob Sie einen neuen Betrieb eröffnen, Ihr Sortiment erweitern oder Auflagen vom Inspektorat erfüllen müssen: Wir unterstützen Sie. Erfahren Sie hier im Detail, wie wir Ihr individuelles und rechtssicheres Selbstkontrollkonzept erstellen und anpassen.

Schluss mit Zettelwirtschaft

GastroSafe App

Ich entwickle aktuell die Software, die ich mir bei meinen eigenen Inspektionen immer gewünscht habe. Erledigen Sie Temperaturkontrollen und Putzpläne bald direkt am Smartphone.

🚀 Bald verfügbar! Tragen Sie sich jetzt auf die Warteliste ein.

Zur Warteliste Mehr erfahren

Ab CHF 19.– / Monat (im Jahresabo) nach dem Launch.
Oder im Sorglos-Abo für Beratung bereits inklusive.

Modular & Einzeln

Spezial-Leistungen & Schulung

Einzelmodule für spezifische Anforderungen, ohne ein komplettes neues Konzept zu erstellen.

LIV / LGV

Etikettenprüfung

Prüfung auf Konformität mit dem Schweizer Lebensmittelrecht (LIV). Korrekte Deklaration von Allergenen, Sachbezeichnung und Zutaten.

CHF 180.- Info

Big 7

Nährwerte

Berechnung der "Big 7" Nährwerte basierend auf Ihrer Rezeptur. Erstellung einer normgerechten Tabelle für Ihre Verpackung.

CHF 150.- Info

Mitarbeiterschulung

Hygieneschulung für Ihr Team (Personalhygiene, HACCP, GHP) direkt bei Ihnen vor Ort. Inklusive Schulungsnachweis für das Inspektorat.

ab CHF 490.- Infos & Ablauf

Theorie aus dem Studium.
Praxis aus der Produktion.

Mein Name ist Simon Rüttimann. Viele Berater kennen HACCP nur aus dem Lehrbuch. Ich kenne es aus dem operativen Alltag.

Während meines Studiums in Food Science an der ZHAW Wädenswil war ich als Qualitätsverantwortlicher in der Lebensmittelverarbeitung tätig.

Dort habe ich komplette Hygienekonzepte und HACCP-Systeme implementiert, Prozesse optimiert und Audits begleitet. Ich weiss genau, wo die Schnittstellenprobleme zwischen Theorie und Praxis liegen – und wie man sie effizient löst.

ZHAW Wädenswil Bachelor Food Science

Praxis-Expertise Erfahrung aus der Qualitätssicherung

Häufige Fragen

Das fragen mich Kunden oft vor dem ersten Gespräch.

Muss ich meinen Betrieb während der Erstellung schliessen?

Nein, absolut nicht. Ich nehme alle Daten während des laufenden Betriebs auf. Die Erstellung des Konzepts passiert bei mir im Büro. Die Einführung der Listen besprechen wir so, dass Ihr Tagesgeschäft nicht gestört wird.

Gilt das Konzept in der ganzen Schweiz?

Ja. Das Lebensmittelgesetz (LMG) ist Bundesrecht. Meine Konzepte entsprechen den Anforderungen aller kantonalen Laboratorien (egal ob Zürich, Aargau, Bern oder St. Gallen).

Wie lange dauert die Erstellung?

Im Normalfall 1 bis 2 Wochen nach der ersten Begehung. Wenn es eilt (z.B. wegen einer angedrohten Schliessung), kann ich Sofortmassnahmen innerhalb von 48 Stunden bereitstellen.

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